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全 国健康和临床医学研究所

添加时间：2013-1-1 10:13:07

反式脂肪危害人体健康，但经常被用于 饼干、糕点和快餐中。英国健康监督机构;全 国健康和临床医学研究所;（简称 NICE）呼 吁政府彻底禁止在英格兰出售的食物中添 加反式脂肪。
NICE 还要求进一步减少食品中盐和其 它饱和脂肪含量，以减少心血管疾病 机械加工。
英国的食品工业人士则说 成都显微镜，英国在推进 食品健康方面早已领导世界潮流。
目前英国的心血管疾病是导致死亡的 Zui主要原因，这些疾病包括心脏病和心肌梗
塞。
NICE 的专家说，英国每年 15 万死亡病 例里有 4 万是;明显可以避免的;。 他们认为，如果减少食品中盐和饱和脂肪 的含量，同时禁止反式脂肪，可以为全民医 疗健康机构节省 10 亿英镑的公共开支。
但英国食品饮料协会表示，NICE 的建 议;脱离实际;,因为英国食品工业早已把食 品中反式脂肪含量降低到世界卫生组织的标准以下。
英国卫生部的发言人表示，人们防止心 血管疾病的Zui好办法是吃得更健康，增加运 动量。
反式脂肪是在 20 世纪初期发明的食品工 业技术，它是通过催化改变液态植物油的分
子结构而获得的一种固态脂肪。 反式脂肪更耐高温、不易变质，并能延长 食品的保存期限、增添食品酥脆口感。因此
被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食 品中。 丹麦等国家已经彻底禁止食品中添加反
式脂肪。 

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